Anton Gschwendtner
München
Ospite di S.Pellegrino Sapori Ticino
nell’edizione 2024.
Dall’estate 2021 chef del ristorante Atelier dell'Hotel Bayerischer Hof, uno dei più famosi della città, Anton Gschwendtner utilizza principalmente prodotti regionali e stagionali per la sua cucina francese purista ed elegante, arricchita da sapori e ingredienti asiatici. Sviluppa creazioni contemporanee e moderne, ma senza inutili orpelli. Il valore del prodotto rimane sempre di primaria importanza. Una cucina dove il gusto e l'esperienza culinaria sono in primo piano, senza trascurare la sostenibilità nella scelta degli alimenti e nella lavorazione degli stessi. Piatti eleganti come il luogo dove si trova che da oltre 180 anni accoglie importanti ospiti da tutto il mondo.