Benoît Carcenat
1 Stella Michelin
La Table du Valrose
Rougemont - Suisse
Dopo esperienze con grandi nomi e dopo aver viaggiato per scoprire nuovi sapori, si ferma a Rougemont ed è Chef dell’anno 2023 per GaultMillau, dopo solo un anno. Nativo della regione di Périgueux, ha la cucina nel DNA. La sua famiglia di cuochi gli ha trasmesso la passione per la tavola del suo Périgord e l'amore per prodotti. Lo chef coltiva la sua creatività attraverso le emozioni, gli incontri e le sensazioni. La sua cucina onora i produttori locali, uomini e donne di passione e patrimonio, impegnati nella qualità autentica e nella cura del loro magnifico terroir e stupisce per la sua perfetta padronanza tecnica, combinando in armonia sapori e consistenze.