Victor’s FINE DINING
by Christian Bau
Perl-Nennig (D)
Ospite di S.Pellegrino Sapori Ticino
nell’edizione 2016
A 34 anni è stato eletto il più giovane cuoco tristellato di Germania. Nei primi anni della sua carriera ha impressionato con la cucina classica francese. Ma è solo dopo diversi viaggi in Asia che ha sviluppato il suo stile definitivo e inconfondibile, è stato infatti uno dei primi a combinare l'alta cucina francese con i prodotti giapponesi: una cucina di precisione assoluta, idee infinite e dettagli elaborati.
