Dirk Hoberg
Konstanz
Ospite di S.Pellegrino Sapori Ticino
nell’edizione 2024.
Dirk Hoberg offre i migliori sapori all’Ophelia dell'Hotel RIVA Konstanz, cinque stelle superior, dal marzo 2009, dopo aveva lavorato in ristoranti di alto livello come La Vie a Osnabrück, Tristan a Mallorca e con i grandi maestri Hans Stefan Steinheuer all'Alte Post di Bad Neuenahr e Harald Wohlfahrt alla Schwarzwaldstube di Traube Tonbach.
Presenta un'alta cucina giovane, moderna e leggera con il DNA del lago che si riflette nei suoi piatti. Stagionalità e regionalità, ma non solo. Ha una grande varietà di fornitori ed è sempre alla ricerca di nuovi prodotti. Il primo punto di contatto per le verdure è l'isola di Reichenau, dove le piante vengono coltivate e raccolte secondo le esigenze del momento.