Paco Roncero Restaurante
Madrid
Ospite di S.Pellegrino Sapori Ticino
nell’edizione 2022.
Uno dei principali interpreti della cucina spagnola d'avanguardia, con grande rispetto per quella tradizionale, ha trasportato la tradizione nel futuro, nobilitando anche le tapas.
La sua è una cucina tecnica e creativa che va oltre lo stile personale e rappresenta anche un modo di proporre la gastronomia come un'esperienza sensoriale unica. Una cucina tecno-emozionale in un ambiente culinario per creare nuove esperienze e generare emozioni intorno al cibo, andando oltre il senso del gusto.