Un ristorante dove la tradizione della Foresta Nera incontra la modernità. Con Manuel Ulrich la cucina si basa sui migliori prodotti e su una preparazione artigianale perfetta con un tocco fresco. Tornato all'Öschberghof di Donaueschingen nel 2019, da cui era partito e che l’ha visto crescere in diverse importanti cucine come al ristorante Haerlin di Amburgoela Schwarzwaldstube di Baiersbronn, ha sviluppato una cucina francese evoluta unita a sapori internazionali con una potenza di sapori accessibili. Oggi con il suo team stanno creando un'istituzione culinaria per la moderna e sicura cucina a Donaueschingenche gioca virtualmente con gli ingredienti della regione e che emana sempre una spontanea leggerezza.

2 Stelle Michelin