Ricard Camarena
Ristorante
Valencia
Ospite di S.Pellegrino Sapori Ticino
nell’edizione 2022.
Una cucina dove il sapore è al primo posto, con il Mediterraneo come ispirazione, tra orto e mare. A prima vista, una cucina semplice, ma molto elaborata e ricca di tecnica, sempre al servizio del gusto e del prodotto, tra tradizione e influenze cosmopolite. Una cucina che trasmette un numero infinito di sensazioni. Cuoco appassionato, ha un rispetto totale dei prodotti di stagione e dei suoi clienti che vuole far sentire come a casa. Molto orgoglioso del suo orto, si sente un privilegiato grazie alla sua Valencia dove coesistono ecosistemi diversi e un clima che garantisce una 'dispensa' enorme. Nel 2020 ha ottenuto la Stella verde per la sostenibilità, l’unica in tutta la regione di Valencia.