Sebastian Zier
St. Gallen
Ospite di S.Pellegrino Sapori Ticino
nell’edizione 2024.
Originario della Foresta Nera, nel 2015 ha iniziato la sua avventura a San Gallo, senza mai fermarsi.
Innovazione attraverso la tradizione, questa è la base della sua cucina sviluppata insieme a Richard Schmidtkonz. Una base di cucina francese, forte e raramente permissiva con piatti ricchi di sapori e aromi. Sapori accattivanti e sempre classicamente ancorati a piatti visivamente belli.
Il duo è sinonimo di perfezione, tecniche moderne, creazioni ingegnose e stimolanti. Insieme creano nuovi piatti, sapori ed esperienze speciali.
Un viaggio creativo di sapori e componenti del gusto internazionali dove l’alta cucina classica francese si fonde con le influenze appassionate dello stile culinario d’avanguardia.