Thomas Bühner
Taipei
Ospite di S.Pellegrino Sapori Ticino
nell’edizione 2024.
Noto per la sua cucina dai sapori avanguardistici e per la sua propensione alla cottura a bassa temperatura, Thomas Bühner fa parte della schiera dei grandi chef tedeschi da oltre 20 anni.
È convinto che non esista un gusto più autentico e intenso di quello originale e puro di un singolo prodotto. Per questo spesso lavora per settimane su diverse tecniche per creare le creazioni puriste per una festa per gli occhi e il palato.
Dal 2006 al 2018 ha gestito il ristorante La Vie a Osnabruck, con cui ha ottenuto 3 stelle.
Dalla chiusura, è attivo in tutto il mondo e nel 2023 ha aperto "La Vie by Thomas Bühner" a Taipei, Taiwan. Per il 2025 ha già un nuovo progetto a Düsseldorf, una città per lui speciale perché è dove ha iniziato la sua carriera con Günther Scherrer nel 1983.