Tony Hohlfeld
Hannover
Ospite di S.Pellegrino Sapori Ticino
nell’edizione 2024.
Il ristorante Jante è un luogo rilassante nel centro di Hannover.
La sua filosofia culinaria spinge a prendersi una pausa e a dimenticare la quotidianità. Lo chef Tony Hohlfeld crea piatti sorprendenti e innovativi combinando componenti semplici e sofisticati. Su ogni piatto c'è una vivace e colorata varietà di aromi.
Ambizione e innovazione contraddistinguono i suoi piatti che vengono continuamente sviluppati. Perché il cambiamento è ciò che lo stimola.
La creatività ha sempre avuto un ruolo importante nella vita di Tony Hohlfeld. La lavorazione di prodotti regionali e di prima qualità, la raffinata interazione dei più diversi sapori e, infine, la presentazione particolare delle sue creazioni sono le prerogative della sua arte culinaria.