Chef dell’anno 2023 per Gault Millau Svizzera, dopo esperienze con grandi nomi e dopo aver viaggiato per scoprire nuovi sapori, si è fermato a Rougemont in uno chalet nel cuore delle Alpi vodesi nel 2021 e ha creato il suo regno conquistando la sua prima stella un anno dopo. Formatosi con Joël Robuchon a Parigi, entrato a far parte dell’Hôtel de Ville de Crissier collaborando con Benoît Violier e Frank Giovannini, ha la cucina nel DNA. Nativo della regione di Périgueux, la sua è una famiglia di cuochi che gli ha trasmesso la passione per la tavola della sua terra e l'amore per prodotti.

La sua cucina rispetta le stagioni e onora i produttori locali, impegnati nella qualità autentica e nella cura del loro magnifico terroir, armonizzando sapori e consistenze.

Meilleur Ouvrier de France 2015, per lui l’alta gastronomia è una cucina emozionale di tradizione francese, fortemente creativa, sottile e delicata, audace e sorprendente, artistica e sempre giusta.

In un'atmosfera calda ed elegante, lo chef combina la perfetta padronanza della tecnica con la creatività ispirata dai suoi viaggi ai quattro angoli del mondo, con un carattere curioso, aperto e accogliente. Eccellenza, condivisione, ascolto e spirito di squadra sono alla base delle emozioni trasmesse a La Table du Valrose.

1 Stelle Michelin