Identità Golose Milano si propone come un punto d'incontro internazionale dedicato alla gastronomia. Con l'obiettivo di creare un luogo di dialogo e scambio, offre una serie di attività che spaziano dall'intrattenimento alla ricerca, con un focus sull'eccellenza culinaria. Tra queste, ogni settimana diventa un vero e proprio teatro degli chef, ospitando alcuni dei più prestigiosi protagonisti della cucina d’autore, provenienti dall’Italia e dal resto del mondo. Identità Golose Milano si posiziona così come il fulcro della scena culinaria milanese, combinando il fascino della tradizione storica della città con il suo spirito contemporaneo. Questa volta è l’Executive Chef Edoardo Traverso ad essere ospite a SPST con la sua cucina caratterizzata da sapori netti e precisi, basata rigorosamente su ingredienti di stagione. Le sue origini liguri lo portano a prediligere una cucina di pesce, rielaborata con personalità, semplicità e accurato senso estetico, esaltando la concentrazione del gusto in ogni piatto.