Le ricette

Faba Bean with cockles, chicken and my granny´s dashi broth

parisiva— 23.09.22 parisiva— 23.09.22

Faba Bean with cockles, chicken and my granny´s dashi broth

Chef Nacho Manzano

Ham Croquette “Casa Marcial”

parisiva— 22.09.22 parisiva— 22.09.22

Ham Croquette “Casa Marcial”

Chef Nacho Manzano

Via lactea

parisiva— 05.08.22 parisiva— 05.08.22

Via lactea

Chef Mario Sandoval

Ceviche de lubina salvaje

parisiva— 05.08.22 parisiva— 05.08.22

Ceviche de lubina salvaje

Chef Mario Sandoval

Quisquilla con nube de tomate e infusion de galeras

parisiva— 05.08.22 parisiva— 05.08.22

Quisquilla con nube de tomate e infusion de galeras

Chef Paco Roncero

Flor de calabaza

parisiva— 04.08.22 parisiva— 04.08.22

Flor de calabaza

Chef Paco Roncero

Young hake in amontillado sherry sauce

parisiva— 29.07.22 parisiva— 29.07.22

Young hake in amontillado sherry sauce

Chef Ricard Camarena

Bosque lluvioso con nube de infusion de trompetas negras

parisiva— 29.07.22 parisiva— 29.07.22

Bosque lluvioso con nube de infusion de trompetas negras

Chef Joan Roca

Pichón asado con jugo de pichón a la royal

parisiva— 29.07.22 parisiva— 29.07.22

Pichón asado con jugo de pichón a la royal

Chef Jesús Sánchez

Judia en flor, patata y caviar (blossomed green beans, potato and caviar)

parisiva— 29.07.22 parisiva— 29.07.22

Judia en flor, patata y caviar (blossomed green beans, potato and caviar)

Chef Paco Pérez

Stewed peas in a briny pea pod sauce

parisiva— 29.07.22 parisiva— 29.07.22

Stewed peas in a briny pea pod sauce

Chef Ricard Camarena

Mar y montaña vegetal

parisiva— 29.07.22 parisiva— 29.07.22

Mar y montaña vegetal

Chef Joan Roca

Ostra en escabeche de zanahoria

parisiva— 29.07.22 parisiva— 29.07.22

Ostra en escabeche de zanahoria

Chef Jesús Sánchez

Gamba vestida de mar (sea dressed prawn)

parisiva— 29.07.22 parisiva— 29.07.22

Gamba vestida de mar (sea dressed prawn)

Chef Paco Pérez

Era del cacao

parisiva— 29.07.22 parisiva— 29.07.22

Era del cacao

Chef Hermanos Torres

Ravioli de wagyu

parisiva— 27.07.22 parisiva— 27.07.22

Ravioli de wagyu

Chef Paolo Casagrande

Láminas de presa ibérica atemperada sobre cuajada de foie gras, tarama de ostras y helado de mostaza

parisiva— 27.07.22 parisiva— 27.07.22

Láminas de presa ibérica atemperada sobre cuajada de foie gras, tarama de ostras y helado de mostaza

Chef Paolo Casagrande